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水晶粉絲作為一種健康綠色的食品，已經越來越多地走進普通家庭的廚房。市場上粉絲、水晶粉絲品種繁多，良莠不齊。食用不健康的粉絲對我們的身體百害無益。那么我們究竟該如何選擇優質的水晶粉絲作為我們的食材呢？
1、看品牌?，F在，全國各地均有不少生產水晶粉絲的廠商，如安徽、長沙、重慶、哈爾濱等地均有各自的本土著名水晶粉絲品牌。到市場上稍加了解，就能知道什么品牌的水晶粉絲質量較有保證。
2、看包裝。包裝是產品的護身符，通常來說，好的產品會使用好的包裝，以便在倉儲、運輸、上下架的過程中，能夠很好地保護商品不受損壞。好的包裝成本較高，因為能夠凸顯該廠商的生產實力（但并非好包裝=好產品）。
3、看形狀。目前水晶粉絲并沒有統一的生產標準和統一的外觀形象。但是水晶粉絲主要以切割成等長的直條為主。彎曲甚至卷曲的，一般不是上乘的水晶粉絲。
4、干看品相。水晶粉絲素以凈、白著稱。內里不含其它的雜質。而且呈現自然的偏灰白度。
5、下湯觀形。將水晶粉絲放入水中煮透，透明度好、光澤自然、韌性正佳、不糊湯、不粘連的為好的水晶粉絲。
6、檢驗耐煮程度。水晶粉絲耐煮是其本質。但是耐煮究竟能耐多久？如果是文火慢燉，約在50分鐘左右不會大規模斷條。如果是中火，水晶粉絲大概承受25-35分鐘不斷條。如果是大火，大概20分鐘左右斷條。如果一種粉絲煮了一兩個小時還沒有任何斷條，請謹慎食用。
7、看資質?，F在不少食品品牌已經申請了綠色食品認證。這個認證的含金量是很大的，能夠確保該食品的原料為天然的、健康的；確保該產品在生產過程中不受外界的任何污染。選購有綠色食品認證的產品，能夠保證廣大消費者的切身權益和身心健康。
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