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      碭山粉條批發 講述關于粉條粉皮的辨別常識

      文字:[大][中][小] 2014/9/17 10:49:02    瀏覽次數:    

            紅薯淀粉制作的粉條是人們生活中不可缺少的美味佳肴.每位廚師均能做成幾道或幾十道美味飯菜.是人們在生活和宴席中不可缺少的主食,正是這樣人們對粉條的需求量日益增大而一發成為社會珍品,也正使周口粉條風靡全國。想要購到真正的周口純粉條就必須牢記下面的幾點主要問題:

       
          一、質量問題:紅薯粉條分純紅薯粉和混合粉兩種.純紅薯粉是全部用紅薯淀粉制作這種粉條純而優.有彈力和勁力.耐煮.吃到嘴里有味.而混合粉則是摻合紅薯淀粉制作的紅薯粉條這種粉條無彈力,少勁力而不耐煮,吃到嘴里無味。
          二、區分方法:紅薯純粉制成的粉條無論青,白,土黃等色粉條,均稍暗而不透晰.而混合粉則透明度強.易斷。簡單的辦法:(1)可用火燒,純粉條燒后起泡成白色灰,而混合粉條火燒后則不起泡成黑色灰.(2)同樣是曬干的粉條,純紅薯粉的粉條能在手指上纏幾圈不會折斷,而有雜質的粉條折到90度以內都會斷。(3)同樣是曬干截斷的粉條,截面顏色不同,純紅薯粉條的截面色和外表基本相同,而有雜質的粉條截面和本身外表相比稍微白些,呈現白茬。
           區別淀粉衛生:可用一點淀粉在碗里用水攪拌沉淀后雜質在上面淀粉在中間下面是塵土,即可分出淀粉是否摻有雜質和衛生問題。
           以上方法僅提供廣大用戶以辨認粉條、粉皮(淀粉)的偽劣、衛生。以防上當。
       
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